家常粉蒸肉的做法步骤窍门，用粉皮丝裹成肉丸，香甜可口！

家常粉蒸肉的做法步骤窍门

家常粉蒸肉是一道广受欢迎的经典菜肴。而现在，我们可以用纯绿豆粉皮丝来裹成肉丸，味道更加香甜可口。下面让我们来看看具体的制作过程。

材料准备

制作粉皮肉丸需要以下主要材料：

猪肉末 300 克

红薯淀粉 50 克

洋葱 50 克

生姜 20 克

蒜 20 克

盐、鸡精、料酒 适量

粉皮丝 适量

其中，粉皮丝可以根据需要酌情添加或减少。

制作步骤

具体的制作步骤如下：

将猪肉末放入容器中，加入适量洋葱、生姜、蒜末、盐、鸡精和少许料酒。搅拌均匀后加入红薯淀粉。继续搅拌至完全吸收，静置 10 分钟。

将粉皮丝用热水浸泡 5 分钟，取出沥干备用。

将肉馅揉成肉丸，大小均匀。将肉丸包裹在粉皮丝上，用手按压均匀。将肉丸码在蒸盘上，用铺上豆腐皮或者生菜。

将蒸锅加水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟。关火，待蒸锅内的蒸汽散去后，再开盖取出蒸好的肉丸。淋上适量的蚝油或者生抽即可。

小贴士

在制作过程中，注意以下几点：

在捏制肉丸时，可以用手翻转摔打一下制作出来的肉丸。这样可以让肉丸吃起来更加有口感。

蒸制的时间需要根据肉丸的大小和材料的新鲜程度来适当调整。一般蒸 15 分钟即可。

在蒸制过程中，可以在蒸锅中加入少许料酒或醋，可以去除蒸肉的腥味。

家常粉蒸肉的做法其实很简单，只要注意步骤和小细节，便可以制作出美味可口的肉丸。