家常绿豆粉皮做法大全，让你轻松做出口感细腻的粉皮！

准备材料

绿豆粉500克，淀粉100克，水适量。

制作步骤

1. 绿豆粉过筛，加入淀粉拌匀。

2. 慢慢加入60度左右的温水搅拌均匀，直至绿豆粉、淀粉与水均匀融合，形成面糊。

3. 倒入锅中，中火煮至面糊变得更加浓稠。

4. 将煮好的面糊倒入盘中，用刮板铲平，放入蒸锅中大火蒸15分钟左右。

5. 取出凉透，用刀切成小片或将大片撕成条状即可食用。

家常吃法

1. 绿豆粉皮拌凉菜：将绿豆粉皮切成丝状，加入洋葱丝、黄瓜丝、蒜末、辣椒油、酱油、香醋调味，拌入腌渍好的五花肉丁，即可开吃。

2. 绿豆粉皮拌鸡丝：将鸡肉煮熟后撕成丝状，加入鸡汤、酱油、蚝油、姜末、蒜末、绿豆粉皮搅拌均匀，即可装盘。

3. 绿豆粉皮煮汤：先将清水烧开，加入数片姜、少量盐、绿豆粉皮块煮热即可。

注意事项

1. 制作面糊时，水一定要适量，太多容易煮成糊状，太少会影响绵软口感。

2. 制作绿豆粉皮时，由于加了淀粉，所以会比绿豆粉本身粘性更强，需要更多的时间搅拌均匀。

3. 粉皮和粉皮丝固定时间在15分钟左右，具体视蒸锅蒸汽大小而定。蒸的时间过长过短都会影响口感。