绿豆粉皮是一种清凉解暑的招牌食品,富含丰富的营养物质,特别是高纤维、低热量,是减肥、美容的时尚选择。绿豆粉皮汤则是根据绿豆粉皮特点创制而成的美味佳肴。今天,我们将为大家分享一道制作精美、口感爽滑、味道鲜美的绿豆粉皮汤羹,让你在寒冷冬季也能体验到清凉爽口的美食盛宴。
1. 绿豆粉皮:180克。
2. 瘦肉或鸡肉:150克。
3. 鲍鱼菇或香菇:适量。
4. 年糕丝:适量。
5. 鸡蛋清:2个。
6. 大葱、姜片、盐、胡椒粉、料酒、鸡精各适量。
1. 热锅凉油,加入葱姜炒香,然后加入瘦肉或鸡肉,煸炒至表面变色。
2. 加入清水适量、盐、胡椒粉、料酒、鸡精,再加上鲍鱼菇或香菇,炖煮30分钟左右,让肉煮得酥软入味,同时锅中的肉味也渗入汤中。
3. 绿豆粉皮提前泡水几个小时,热水煮2分钟捞起,再用凉水冲洗干净、沥干水分。
4. 把绿豆粉皮放入刀工整齐的鲜肉鸡汤中,闷煮5分钟左右。快煮到汤开时,加入年糕丝、打散的鸡蛋清、绿色青蒜等都可以增加复合味道和营养价值。
5. 汤煮滚后,盛出绿豆粉皮汤到汤羹碗中,撒上少许葱丝即可食用。
1. 绿豆粉皮在煮汤之前必须清洗干净,否则会影响口感和健康!
2. 汤中的骨头和瘦肉切大块后,再加入料酒等佐料,可以增加煮出的汤的鲜美程度。
3. 绿豆粉皮汤中适量放入鸡蛋清,加强汤的口感,增加营养价值。
绿豆粉皮汤羹是一种美味、清新、特别的味道,是整顿餐桌上不可或缺的一道菜品。通过本篇文章,相信大家已经掌握了一些烧汤的窍门,希望大家在运用这些技巧的同时,也能加入自己的智慧和创意,制作出更加美味、健康、营养、创新的绿豆粉皮汤羹。