不爆锅不粘，实用又好看！教你粉皮肉丝怎么炒好吃！

不爆锅不粘，实用又好看！教你粉皮肉丝怎么炒好吃！

吃过粉皮的人都知道，这种食材柔软细腻，特别适合做炒菜。今天我们为大家介绍的是粉皮肉丝，这是一道简单易学、好吃营养的家常菜。以下是详细的步骤和注意事项。

注意选料，妥善处理材料

烹制菜肴的第一步是选料，我们要选择新鲜牛肉或者猪肉，不然口感会有很大影响。然后将肉切成细丝，这样下锅后容易熟并且口感更好。处理好的肉丝可以用盐、生抽、淀粉、花椒粉等调味后腌制半小时。

接着处理粉皮，在清水中用手抓揉几下，使其越发柔软，便于下锅炒。切好的葱、姜和蒜可以分别放在不同的碗内备用，提供后续使用的方便。

先爆香香料，再炒肉丝，最后加入粉皮

首先在热锅中放入少量油，放入葱、姜、蒜和花椒，煸炒出香味。然后加入肉丝，大火炒至肉变色，接着放入一些料酒提香。再加适量生抽、老抽和糖，调味炒匀。接下来加入粉皮，翻炒后加入少量水，焖煮2~3分钟即可出锅。

小贴士：细节决定成败

1. 在加入粉皮后，不要再过多搅动，不然会影响皮质的口感。

2. 处理葱、姜、蒜和花椒时要切得细碎，这样可以增加香味和口感。

3. 在炒肉丝的时候，不要翻到肉炒老变硬，影响口感。

最后，将炒好的粉皮肉丝盛装在盘子里，如有需要可以再撒些葱花和花生碎点缀，出锅之后立马享用，口感更佳。