绿豆粉皮凉拌的正确作做法：焯水还是不焯？

　　绿豆粉皮是一种传统的中式食材，用途广泛。最为常见的就是凉拌绿豆粉皮，清爽美味，深受广大人民群众的喜爱。那么，绿豆粉皮在凉拌前应该焯水还是不焯呢?这一点一直存在争议。下面就为大家介绍一下绿豆粉皮凉拌的正确做法。

　　绿豆粉皮的食用方法

　　绿豆粉皮是绿豆淀粉制成的薄膜，有着类似于凉粉的口感，因此最常见的食用方法就是凉拌。凉拌绿豆粉皮的汁水多而韧，十分适合加入一些配菜一起食用，口感更佳。

　　焯水还是不焯?这是个问题

　　绿豆粉皮在凉拌前到底要不要焯水一直存在争议。有人认为焯水会让绿豆粉皮更加柔软，更易入味;还有人认为焯水会让绿豆粉皮失去原有的口感，反而不好吃。究竟要不要焯水呢?我们可以通过试验得出结论。

　　试验结果：绿豆粉皮焯水后更入味

　　我们将绿豆粉皮分别焯水和不焯水，然后添加相同的调料，尝试出来的结果是焯水后的绿豆粉皮更加入味，口感也更加柔软。由此可以看出，焯水在制作绿豆粉皮凉拌时是一个重要的步骤，不要忽略。

　　绿豆粉皮凉拌的正确做法

　　下面我们来介绍一下绿豆粉皮凉拌的正确做法。

　　步骤一：将绿豆粉皮放入开水中焯水一下，然后捞出沥干水分。

　　步骤二：准备好需要的配菜，可以选择黄瓜丝、胡萝卜丝、豆角丝等。

　　步骤三：将焯好水的绿豆粉皮切成丝状，加入适量的盐、醋、辣椒粉和香油拌匀。

　　步骤四：将切好的配菜加入绿豆粉皮中，再拌匀即可。

　　绿豆粉皮凉拌好吃又健康，不仅口感清爽，而且非常适合夏天食用。大家可以试试这个简单又美味的小菜，相信一定会喜欢。